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    卡布奇諾和摩卡以及拿鐵的區別

    發布時間:2019-07-16

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    ? 不同的配料,成就不同的咖啡。

    ? 卡布奇諾,意大利文Cappuccino,意思是意大利泡沫咖啡。20世紀初期,意大利人發展出了卡布奇諾咖啡,在濃縮咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶??ú计嬷Z與拿鐵咖啡的差別在于多了奶泡??ú计嬷Z是意大利咖啡的一種變化,咖啡與牛奶1:1, 此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣,咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。


    ? ?摩卡咖啡,英文是 Café Mocha,意思是巧克力咖啡,通常是過1/3的意大利濃縮咖啡Espresso,于2/3的熱牛奶混合,然后加入巧克力。摩卡咖啡除了用黑巧克力,牛奶巧克力也同樣可以作為材料之一。與卡布其諾濃厚的牛奶泡沫不同,摩卡的頂部沒有牛奶泡沫,取而代之的是鮮奶油,并加入可可粉和肉桂。有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 (White Café Mocha),它只是用白巧克力代替了牛奶和黑巧克力。摩卡的基本配置方法是將30毫升濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油后淋上巧克力醬即可??腿丝梢噪S意挑選自己喝多少容量,如果點一杯外帶的摩卡,我們經常會被問道,是否要加奶油,這個就全憑自己的口感愛好了。摩卡咖啡是一杯很濃的咖啡加上大量的牛奶稀釋,是意式咖啡中最花俏的一種,也被稱為花式咖啡,其中可以加肉桂、可可粉,已經不是單純的咖啡了,它比拿鐵的泡沫少,取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。


    ? ?拿鐵–意大利文“Latte”的譯音,Latte在意大利語中,意思是鮮奶。拿鐵是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合。意大利人很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里,通常會同時煮著咖啡和牛奶。一般的拿鐵咖啡的成分是1/3的意式濃縮咖啡Espresso加2/3的鮮奶,一般不加入奶泡。它與卡布奇諾相比,有更多鮮奶味道。拿鐵中咖啡、牛奶與奶泡的比例是1:8:1,因此,它可以說是一杯沒有負擔的咖啡,既能喝道牛奶的甜香溫潤,又能品嘗到咖啡的醇香,也被稱為牛奶咖啡.大量的牛奶與奶泡調和了意式濃縮咖啡Espresso的厚重味道,讓口感變得更加溫順。記住,喝的時候不要遲疑,拿鐵就是需要稍稍攪拌才喝的。


    總結摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區別主要區別在于:

    從配方比例來說,摩卡是Espresso+牛奶、奶泡、稀奶油還要+巧克力漿or粉,拿鐵的話就只有Espresso+牛奶、奶泡、稀奶油。

    而兩者在咖啡+奶+奶泡的比例上也會有所區別。不過對于喝咖啡的人來說,口感上的區別更加重要。在口感上拿鐵咖啡喝的是帶咖啡味的牛奶,而摩卡咖啡則是咖啡味更濃,帶著巧克力的香氣,是咖啡和巧克力的完美結合 。


    拿鐵咖啡因為加入牛奶的不同方式可以制作不同品種的咖啡,下面四種是比較常見的。

    1 意大利式拿鐵咖啡

    意大利拿鐵咖啡需要一小杯意大利濃縮咖啡和一杯牛奶,拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。

    拿鐵咖啡做法極其簡單,就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上,加入多少牛奶沒有一定的規定,根據個人口味自由調配就好。


    2 美式拿鐵咖啡

    如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿鐵咖啡。

    星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成,底部是意大利濃縮咖啡,中間是加熱到65~75℃的牛奶,之后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。


    3 冰拿鐵咖啡

    冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合,增加牛奶的比重,使它與比重較輕的咖啡不會混合,成為黑白分明的兩層,形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果,再加上冰塊,給人一種高大上的感覺!


    4 焦糖拿鐵咖啡

    拿鐵咖啡可加入各種加味的果露來變化口味。常見的比如如焦糖、榛果、法式香草等。

    添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露,再依照上述步驟加入原料即可。 如果加入焦糖醬15毫升,就成為焦糖拿鐵咖啡了。


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